很多老板的巡店,是到店里转一圈、问问「最近怎么样」、吃顿饭回来。这种巡店除了感动自己,什么问题都发现不了。巡店的本质是核对标准有没有被执行。这篇讲看什么、问什么、改什么,以及怎么用数据先巡一遍。
一、巡店清单:先有标准,再出发
巡店不是观光,是拿标准去核对。出发前,清单先固定下来:
| 项目 | 看什么 | 合格的样子 |
|---|---|---|
| 陈列 | 主推品在不在黄金位、排面够不够 | 主推品排面占三成以上,不进仓库不见客 |
| 库存 | 动销品断没断货、滞销品堆了多少 | 断货清单日日清,滞销超期有处理方案 |
| 价签 | 价与货对不对得上、促销价过没过 | 价签、系统价、成交价三处一致 |
| 服务 | 招呼及不及时、卖点熟不熟 | 进店半分钟内有人招呼 |
| 竞品 | 隔壁在推什么、价格动没动 | 每次巡店记录一张竞品小抄 |
清单固定,才有横向可比:几家店用同一张表,才能比出谁在达标、谁在应付。
清单是巡店的地基:没有清单,看什么全凭巡视人的心情;有了清单,换谁来巡、巡哪家,都是同一把尺子。清单建议控制在一页纸——超过一页,就会有人开始跳过项目。
清单的项目也不宜贪多:每项都要有明确的合格标准——「陈列整齐」不算标准,「主推品占三成排面」才算。
标准还要年年修:巡过一两季,哪些项目从没掉过链子、哪些总出问题,清单跟着升级,升完通知到人。标准一年不变,清单就变成了形式主义。
二、问什么:带着问题去,不带着寒暄去
巡店提问,是为了拿到坐在总部看不见的信息:
- 问店员:这个月哪个品走得最快?客户问得最多的问题是什么?——答案往往和你的备货计划对不上。
- 问店长:哪个品断货断多久了?客户点名要而我们没供上的是什么?——缺货损失是看不见的。
- 问顾客(碰到了就聊):为什么来这家、还去哪家、为什么不常来?——三个问题,顶一份调研报告。
提问的姿势也有讲究:别问「最近怎么样」这种只能得到「挺好的」的问题,要问具体的事——「上礼拜那个缺货的品,客户后来还来问吗」。具体的问题,才问得出具体的答案。
也留意非标准动作:规定之外的地方,才是各路店长真实水平的试金石。聊完记得记——把答案写进巡店记录,下次来先看上次的答案变了没有。
还有一个技巧:带一个新面孔一起去。老油条看谁都是「挺好的」,新人会问出老人不好意思问的问题。
三、记录闭环:问题、责任人、期限、复查
巡完不记录,等于没巡;记录没闭环,等于白记。每条问题四要素写全:
- 什么现象——「冷柜第三层排面不足」,不是「陈列要加强」。
- 整改标准——改完之后什么样,写出来。
- 责任人和期限——谁、哪天之前,店长签字确认,不是你说他听。
- 复查——下次巡店第一件事,拿上次的清单逐条对。
没闭环的巡店记录是废纸;有闭环的巡店记录是管理痕迹,也是月底考核的依据。
整改的难度要分级:当场能改的(价签、排面)不写进清单,直接改完记录结果;需要期限的(缺货、调整)才走四要素。清单里全是小问题,就没有人会当回事;问题分级了,清单才有分量。
复查要对着原因查:问题解决了,是店长执行力上来了,还是问题本身消失了?同样的现象反复出现,多半是标准或供给有问题,不是人的问题。
四、远程巡店:靠数据,不靠腿
店多了跑不过来,就让数据先巡一遍:
- 动销:各店每天的销售单量和金额,连续下滑的店重点排期。
- 缺货:系统断货提示自动汇总,先补货、再上门,别白跑。
- 价格:成交价偏离零售价的记录单独过,异常当场打电话问。
- 分配精力:数据正常的店降频,异常的加密——巡店资源也是讲投入产出的。
远程能替代表格里的大部分例行检查,替不了服务细节和竞品动态。合理配比是:数据天天看、到店按月跑、问题店随时杀回马枪。
远程巡店还能看出一件事:数据的「脸色」。某家店连续一周动销平平、某家店的成交价集体偏低——这些信号,人到店反而未必看得见,数据先知道。先让系统巡一遍,人再带着问题上门,这一趟才值差旅费。
远程巡店还要防一个误区:数据是结果,不是原因。动销下滑背后可能是竞品、是断货、是人员变动——数据负责报警,下结论还要到店。
巡店巡的是标准落地,不是老板的存在感。
五、落到工具上
远程巡店的底数,全在系统里:各店动销、断货提示、成交价偏离,都是销售单据的直接汇总。奇秘书按公司分账套,各店开单数据实时汇总,改价、成交价全程留痕,可以让数据「先巡一遍」,再决定腿往哪跑。可以对照销售管理系统,多门店的管理形态参考多公司与代理商解决方案。
巡店记录建议数字化:问题、照片、责任人、期限都在系统里存着,复查、考核、追溯都从同一个地方取数。纸质的巡店本,月底就找不到了。
常见问题
巡店多久一次合适?
新店开业第一个月每周一次,稳定后每月一次,数据异常随时去。全按固定日历巡的店,最后都变成「打招呼巡店」——次数服从需要,别让行程表绑死。日程建议留机动:固定路线之外,每周留一两家随机店。
巡店发现的问题,店主不认怎么办?
用事实不用感受:货架照片、系统里的断货记录、成交价记录摆出来,问题就具体了。感受之争没有赢家,数据之争才有解决方案。涉及多方说法不一的,当场把各方记录都留底,回去再核。
远程巡店能代替到店吗?
能替代表格里的例行检查——价格、动销、缺货;替不了服务细节、陈列质感和竞品动态。这些尤其要到店:服务话术执行得怎么样、竞品这周又推了什么新动作。数据天天看、到店按月跑,两不误。
巡店把店长搞得很紧张,怎么办?
把巡店定位成「帮你找问题、我帮你协调资源」,而不是「来抓你把柄」。问题清单双方签字,整改资源总部支持到位——多数人抗拒的不是标准,是只提要求不给支持。资源支持要跟上,不然走三家就没人欢迎你了。
